目前國內市場兒童小食品、方便食品、干制及腌制食品種類繁多，琳瑯滿目。就其包裝而言，大多數還是常壓包裝，即使是真空包裝或氣體置換包裝，也是使用單層塑料膜較多，阻氧性及阻水氣性能均不佳，存放時間不長，袋子就會鼓脹，干制品變濕。而國際上軟塑包裝的發展趨勢，已由原來的2～3層向5～6層多層方向發展，由干式復合技術向共擠復合技術發展。共擠復合成本上較低，金屬鋁箔在軟塑包裝業上的應用愈來愈多。真空蒸鍍鋁也是軟包裝食品和醫藥的發展方向。
　　
　　評價復合膜的優劣主要特性有：防濕性、防氣性、防油性、防水性、耐蒸煮性、耐寒性、透明性、遮光性、成形性、熱封性等。不同的食品對包裝膜材功能要求不同。如米制點心要求膜材料具有防潮性、耐油性、耐寒性、耐破袋性。
　　
　　(1)保持食品風味的高阻隔薄膜材料。
　　
　　食品風味在貯存過程中，常常發生變化。其原因有：由于薄膜材料透氣性好，其芳香成分通過膜材料而彌散到周圍環境中；周圍環境中異味也可以通過薄膜滲透到食品中，使食品沾上異味：在食品貯藏過程中，油脂和色素被氧化，不僅使食品變褐，改變顏色，還會產生異味；存放過程中，食品受到微生物的侵害，也會產生異味。
　　
　　要克服這些不利因素對食pi響，材料阻隔性能的重要性是不言而喻的。在包裝時需選用高阻隔材料，阻擋香味彌散，阻擋氧氣進入袋中，阻止細菌侵害。通常以對氧氣的阻隔程度來衡量材料阻隔性好壞，把透氧率低于8×10^-6cm³/㎡·d·Pa的材料，稱之為高阻隔性材料。
　　
　　常用的高阻隔性薄膜材料有：在聚丙烯、尼龍、聚酯等薄膜上涂覆聚偏二氯乙烯膜；聚偏二氯乙烯膜，或者將其復合在其它基材上組成的復合膜；以乙烯、乙烯醇共聚物為基材的復合薄膜；聚乙烯醇膜復合于有防濕性薄膜上所構成的復合膜；涂覆聚偏二氯乙烯的雙向拉伸維尼綸薄膜；蒸鍍SiO的薄膜。這些材料對氧均有較高的阻隔性，是非常好的透明的高阻隔包裝材料。
　　
　　(2)蔬菜水果保鮮薄膜材料。
　　
　　前已敘及，為防止果蔬貯存過程中變質，可以用復合膜材料包裝前進行氣體置換，抑制其呼吸作用，達到保鮮目的，也可以利用功能性保鮮膜提高保鮮度。
　　
　　吸附乙烯薄膜，這種薄膜是在塑料中摻人多孔礦物粉，如沸石、方英石、二氧化硅、綠凝灰石而制成的。多孔礦物粉可以吸附乙烯氣體，其含量應高于5%，否則吸附性較差。但多孔材料摻到薄膜中去，會使透氣性增強，故使用這種膜時，吸附性和透氣性需均衡考慮。
　　
　　控制氣體成分的薄膜。近年來，國際上流行低溫度、少氧、增加二氧化碳方法來貯存果蔬。
　　
　　利用這種低氧、高二氧化碳的環境來抑制水分蒸發和呼吸作用，從而達到防止老化，保持綠色的效果。以聚乙烯為基的有適當透氣性的薄膜，就具備這種功能。在選用這種薄膜時，需考慮果蔬的種類、成熟程度、膜厚度、環境溫度、貯存時間等。
　　
　　防霧防結露薄膜。果蔬通常含水率為80%—98%。當水分蒸發后，一方面造成枯萎和鮮度下降，另一方面會使包裝袋內濕度大大增加，引起膜內表面出現白霧和結露。這樣不僅影響外觀質量，同時結露形成水滴接觸到果蔬后，引起腐爛，使之失去商品價值。防止的方法有：在脂肪酸酯膜上涂布防白霧劑，或者使用摻雜界面活性劑的薄膜，兩者都有防霧結露的功能，從而可以保護果蔬不腐爛。
　　
　　抗菌膜。抗菌薄膜是把無機物填充到塑料中而制成的，無機填充物是以氧化鋁和二氧化硅為原料合成的多孔性沸石，再使其與銀離子相化合而得到的。沸石具有離子交換功能，其結晶構造中有能與其它金屬離子產生置換作用的鈉離子，當銀離子和鈉離子發生置換時，就產生銀沸石。添加銀沸石的薄膜，表面具有抗菌性。添加物中的銀離子，不會向蔬菜水果中轉移，不會影響其質量。對含銀量為2.5%的銀沸石抗菌性進行測定，已證明，當銀離子濃度為10^-5~5×10^-5時，就完全可抑制微生物的生長。另一種抗菌材料是銀沸石層抗菌膜。它是把含銀沸石的膜緊貼在普通薄膜的膠合層上，進行共擠而形成的復合膜，銀沸石添加量為1%～2%。當銀離子濃度為2.5×10^-4—7.5×10^-4時，就會有足夠的抗菌能力。
　　
　　(3)保持食品香味的薄膜材料。
　　
　　評價食品通常以色香味來衡量。香氣對食品風味起著舉足輕重的作用，失去香味雖然可以食用，但風味變了，也就失去了商品價值，對需要存貯的食品來講尤為重要。如加香餅干、糖果、巧克力、香腸、火腿、熏制品、奶酪、炒貨、飲料、酒、中藥材、化裝品、花茶等，均有自身特有的香味，近年國外把檸檬、桔子、草莓、甜瓜、蘋果、葡萄等水果香味加到紅茶中，制成香味茶，存放時更需保持水果香味。
　　
　　目前阻水氣、阻隔氣體的膜材很多，但都不能阻止香氣跑掉。可以說，阻止香氣彌散還是待解決的難題。以往茶葉軟包裝材料為三種膜材復合而成，即聚酯、鋁箔、低密度聚乙烯。這種復合膜袋不能阻止香氣散發，貨架上的袋裝茶，時間一長，就會失去香氣。香氣是從熱合處逸出的。已有的高阻隔材料，如乙烯、乙烯醇共聚物和聚酯，均有良好的阻隔性，但要求熱封溫度高，對包裝機提出了更高的要求，不太適用。
　　
　　目前研制出一種聚丙烯腈薄膜，它熱封性好，熱封溫度為130℃—200℃，阻隔性好。用它制成厚為30μm的薄膜，分別對桔子、檸檬、桉葉、薄荷等芳香油進行了保香試驗，30d后香味如故，而用鋁箔與聚乙烯復合膜，12d后香味就出來了；低密度聚乙烯4h后，香味已大量泄漏。
　　
　　另外，聚丙烯腈還有一個特點是不吸收香氣，而低密度聚乙烯吸收芳香成分，使材料拉伸強度降低，而聚丙腈沒有變化。
　　
　　由上述試驗結果可知，聚丙烯腈是防止香味發散的較理想的包裝材料。
　　
　　(4)鮮蘑菇包裝膜材。
　　
　　鮮蘑菇是生命周期短，而經濟價值營養價值高的產品。收獲后很易枯萎和變質，出現發黃開裂、莖梗伸長等現象。如果使其處于高二氧化碳、低氧和低溫條件下，就可以防止這種情況的出現。氣體置換技術，就可以達到保鮮的目的。
　　
　　鮮蘑菇可以選用聚氯乙烯單層膜進行軟包裝，膜厚為10μm或15μm。膜層透氣性大小與溫度有關。以對氧為例，10μm薄膜在10℃時的透氣率為3℃時的1.5倍，而20℃時為3倍。可見溫度低對貯藏是有利的。
　　
　　溫度還對蘑菇的呼吸強度有直接影響。試驗表明蘑菇溫度為3℃、10℃、20℃時排出二氧化碳分別為26mg/kg·h、65mg/kg·h、215mg/kg·h，氧的消耗量分別為27mg/kg·h、52mg/kg·h、164mg/kg·h。可見在3℃時，蘑菇排出二氧化碳z*少，氧的耗量也z*低，即意味著呼吸強度弱，老化速度慢，外觀好看。
　　
　　鮮蘑菇采集以后，若放在空氣中，3d后其質量損失達40%，如放在聚氯乙烯包裝袋中，同樣是3d，質量損失僅為2%～6%。
　　
　　鮮蘑菇放到聚氯乙烯軟包裝袋中，若使袋中氧濃度為4%，二氧化碳的濃度為12%，蘑菇的外觀會有較大的改善。如果氧濃度過低，會造成香味損失，同時迅速枯萎。二氧化碳過高，蘑菇帽蓋會出現棕黃色，發生變質。