從1979年開始研究建盞恢復至今，上世紀80年代，孫建興只能寄希望于日本人來買他的盞；現在孫建興燒制的盞供不應求。今天就來給大家介紹下孫建興的建盞傳承。
并不是孫建興選擇了建盞，是時代把他推到了窯門前。孫建興20歲拜廈門工藝美術學院教授洪樹德為師，在德化紅旗瓷廠學習陶瓷原料配方、雕塑和燒制工藝，隨后進入西北輕工業學院（現陜西科技大學）繼續深造。1979年，福建省響應中央“恢復失傳近千年的建窯燒制工藝”號召，組建“建窯兔毫釉”恢復科研小組，福建省找到了有陶瓷專業知識、又有實踐經驗的孫建興與中央工藝美院共同參與該項目的研究恢復工作。
當時恢復建窯是在建陽縣瓷廠，孫建興所在的省輕工研究所跟中央工藝美院下來，要依托一個單位工廠來配合。省項目組自備實驗電爐設備，大部分設備用現成的燒日用瓷的基礎，當時燒的是柴窯，選擇柴窯龍窯，其中最好的窯位試燒制兔毫建盞。
那時候，孫建興已經了解并掌握如何燒出“天目黑釉瓷”，因為在德化瓷廠實踐的幾年間，日本人拿一下天目黑釉瓷樣品給廠里下訂單，廠里下達給孫建興做試制，通過實踐，試驗和試制對于鐵系結晶釉——天目黑釉瓷是怎么燒制，他已經有了足夠的實踐經驗。
說起當時項目組共同研究的情形，孫建興記憶猶新：“當時項目組負責人中央工藝美院梅健鷹教授跟我說，第一個任務，是把兔毫建盞燒出來，這就是對國家很大的貢獻。那個時候他們給我帶了很多日本的書，要求我把兔毫燒出來。梅健鷹教授在世的時候我們燒出了兔毫，燒完以后我跟他保證油滴建盞燒出來的時候，他走掉了，沒見到我油滴建盞燒成。”
他們第一年研究建窯花了國家30萬，那是在1979年的30萬。后來國家不給錢，沒有了課題組，孫建興開始自己繼續這條研究之路。
往電爐里丟柴火是孫建興的一大創舉
到底是誰第一個想出來往電窯里扔松柴的？記者在建陽地區近一個月來走訪了數十家作坊，只要燒制油滴建盞，都有“往電窯里扔柴火”這一讓其他地區燒窯人想不通的步驟。問及出處，人人莫衷一是，唯有問到孫建興，這位頭發花白的老人樂呵呵地說：“我呀！”
他認為，“柴窯燒肯定好，但它太耗費木柴，不環保。在電窯里用柴來燒很省，而且都是木柴根部廢棄物，很環保，在關鍵的時刻才丟柴火�！碑斈辏捎趯O建興之前大學的專業積累以及在德化瓷廠工作時就有燒制電窯的經驗，因此知道什么叫氧化，什么叫還原，用什么燃料能達到這個效果。當時在建陽縣瓷廠，白天燒完龍窯，晚上孫建興就在實驗室里研究燒制方法，往電爐里面丟柴火，制造還原焰。
他使用各種材料做試驗：從煤油開始，汽油、酒精、柴油、松節油、油柴、木炭所有能制造一氧化碳的東西都拿來搞實驗�！皬睦碚撋蟻碇v，在電爐里面一氧化碳超過多少濃度它會爆炸的，想想也是很危險呢！”
關于孫建興柴燒窯，日本NHK和韓國KBS都有影像記錄。孫建興回憶，當時NHK來了三個人找孫建興拍攝《幻的名碗——曜變天目茶碗》。韓國KBS國家電視臺也來了三個攝影師24小時跟著他，在南平茶洋拍攝燒龍窯，那一窯有影像記錄，在全世界播放。韓國KBS拍攝的記錄片叫“陶瓷之路”。當年因為申請國家專利，所以關于建窯建盞燒制技藝的材料都要公示、公開，再加上這些影像記錄，燒制的技術就被這樣“流傳”開來了。
說到油滴，他研究的過程也是極為曲折：1979年，水吉窯址上到處都是兔毫，極少油滴片，而且大家都不知道那是什么東西。而梅健鷹教授告訴他，日本人拿油滴當國寶，拿到油滴殘片之后，拿它當鉆石一樣來切割鑲在項鏈和戒指里面，于是他開始研究油滴的燒成。
“當時中央工藝美院金達生教授跟我講，山東有現成的油滴盞，日本人在大量地買，我知道不是那么回事，山東做的是氧化燒的雨點釉，偶然燒大缸都能燒出那個東西。日本人原來也不懂，以為那個就是我們建窯的油滴。那個時候山東的銷量非常好，后來我把油滴燒制出來之后，日本人也發現不對了，建窯的油滴在我們這里，我們燒制出來的才是地道正宗的，所以后來我燒出來的兔毫、油滴茶碗全部銷往日本�！�
孫建興的建盞銷往日本，一是因為日本人認可他的作品，還有就是他需要科研經費，為了繼續研究，孫建興當時跟日本人口頭約定，他們愿提供每月研究經費，而日本人要的是，做出來的盞，給他們幾個，好壞都沒關系。就這樣每個月的積累，才保證了建盞研究及燒制經費。
孫建興欣慰，中國人終于認識到建盞的價值，當年水吉鎮窯址滿山都是兔毫殘片，沒人知道是什么。1981年，孫建興他們燒出來一批兔毫盞，只能帶到上海 對外的友誼商店去，每件一百元代銷，寄希望于外國人，國內沒市場。
推動建盞復興，親歷市場巨變
針對市場上的另一個重大的爭議：“柴窯”與“電窯”之爭。孫建興提出了他的看法：“柴窯燒出來的跟宋代一樣，叫一窯百色貨，燒出來的東西每一個位置都不一樣，不同的品種都燒得出來，如果要完全恢復宋代文化應該是這樣的做法，柴窯燒成中有落灰，落在釉面上會和釉面重新結合熔融后形成微妙的變化和效果，而且松木里的油脂對釉面也形成更好的還原效果，為什么臺灣人跟日本人強調要柴燒窯，是有道理的。我們平常釉石加上木灰會產生不同效果的釉，不同的灰含量比例會產生不同的效果。現在的人認為燒柴窯沒效益的，因為它成品率低。我以前燒柴窯，我知道柴窯的重要性，我要這么燒才能做出它的效果，用不好的介質來燒這個建盞，做出來的好東西就是沒有價值的，不是傳統的。”
孫建興認為，柴燒建盞從藝術性而言，的確強于電窯燒制的作品，但是，現在尤其強調環保、節能，而且柴燒建盞不可能量產，成品率低，所以柴燒建盞只能走高端的藝術品路線。建盞復興，必須有一條產業化的道路，這條路，還是要靠電窯實現。而如果真正掌握了建盞的燒制原理和花紋形成機制，把握好溫度曲線，電窯同樣能燒出優秀的產品。
談起當時南北對于燒制方法的差異，孫建興至今仍然覺得：“建盞為什么會變化無窮，就是因為加了一氧化碳這個介質，南北方人的燒制陶瓷方法是不太一樣的，南方燒的陶瓷主要是還原焰，北方的主要是中性和氧化焰。北方人下來跟我爭半天，他們認為不需要用介質，要用兩層釉，當時爭議很大，包括當時研究所幾個工程師認為要按他們的做法做，后來我說，你做你的，我做我的�！睂嵺`證明我們是正確的。
關于接下來的路子，孫建興說：“現在我們掌握的燒制技藝已經可以產業化了，中國老百姓用得起兔毫盞了。問題是我現在考慮兩條路子，一定是要把國寶的東西恢復清楚之后，我才緩過身來，做兩種作品，一個是我們非遺項目單位燒制老百姓用得起的建窯茶盞，另一個是高端的建盞。兩個系列同步運行，但是我現在靠一家人精力顧不過來，其他事情都恢復完整了，就差一個曜變，只能慢慢來�！�
現在這個行業由于信息不對稱所造成的“欺市” 現象，相當嚴重。業內人士中，真正懂的人不多，而這個行業涉及巨大的利益，很多人都奮不顧身投入這個市場，其中違規操作和過火炒作，讓建盞行業數度蒙羞。
孫建興一再強調：“建窯的建盞關鍵在于：必須是鐵的結晶，兔毫、油滴都是鐵系的結晶，曜變也是，離開了這個鐵系釉，用別的金屬代替，都不是建窯建盞原本的樣子，可以講它創新，但不能說它是恢復的宋代建盞，更不能拿它去騙人！”因此，無論哪里傳說，發現宋代“曜變”屬假，但他堅持：“哪里有曜變我一定去親眼看了才認的！”
非遺傳承三代堅守
孫建興及其家人從事建窯建盞恢復工作三十余年， 老丈人栗金旺、妻子栗云在他的建盞恢復之路上起到了重要的作用，女兒孫莉從小看他做建盞，大學開始動手做，至今也已經將近20年。
目前孫建興已經完成兔毫、油滴建盞的恢復，繼續攻克曜變難關是接下來研究的重中之重，對于已有成果的傳承和保護是非常重要的。孫建興較有知識產權保護意識，十幾年前，他們就申報了國家專利。
1978年開始研究建盞恢復至今，用孫建興的話：“這是他一生的心愿”，也如當年項目組長所說，他為國家做出了重大貢獻，而在建盞市場豁然大開的今天，孫建興用他的技術和專業判斷力，用自己的影響力成為建窯建盞這項傳統技藝的守護者，市場的清道夫。