建盞油滴有兩類，一類是建窯油滴，另一類是華北油滴。這兩類油滴外觀粗看很相象，所以經常被人混為一談，實際上，它們的形成過程和外觀特征區別很大，主要表現在以下幾點：

（一）燒制條件不同

建窯油滴的燒成溫度在1300攝氏度之上，而華北油滴在1240攝氏度左右。建窯油滴必須在還原焰中燒成，而華北油滴在氧化焰或還原焰中都可以燒成。下面筆者主要介紹華北油滴的形成燒制難度。

華北油滴的形成機理可以概括為氣泡機理。

當窯溫燒到1200攝氏度之上時，由于此時釉已經熔融，粘度很大，釉料中的Fe2O3分解產生的小氣泡被封閉無法逸出釉面，隨著過程繼續，釉層中小氣泡越來越多，并逐漸合并成大氣泡，由于釉層中氣泡具有富集鐵氧化物的能力，使得釉料中鐵氧化物逐漸遷移并聚集在氣泡周圍，當釉層中的氣泡增大到足以克服釉層阻力時，氣泡便破裂，形成一個類似火山口的凹坑。隨著燒成繼續，這些凹坑被周邊的釉逐漸填平，而聚集在氣泡周圍的鐵氧化物也顯露出釉面，在冷卻過程中，便析晶形成華北油滴的斑點。

華北油滴的外觀特征是由它們的形成機理決定的，其區別有：

（1）華北油滴斑點是均勻分布的，因為它是由氣泡形成的，有釉的地方就有氣泡，所以斑點布滿整個釉面。

（2）華北油滴斑點大小與釉層厚度密切相關，因為釉層越厚氣泡越大，“火山口”也越大。一個“火山口”的凹坑拉平后就是一個斑點。而斑點的形狀也取決于凹坑被拉平時的形狀。

華北油滴斑點內無溝紋，是因為鐵氧化物均勻聚集在氣泡周圍。斑點內有無溝紋是區別兩類油滴的根本標志。不管兩類油滴的大小、形狀、疏密、色彩等特征如何變化，但萬變不離其宗，它們的形成機理會從斑點內溝紋顯露出來。

通過上述比較，我們華北油滴有了初步認識。下面對華北油滴油滴的燒制難度問題作些分析。判斷一件瓷器的燒制難度，可以從坯、釉、窯溫和窯中氣氛這四個制瓷因素的制約程度考慮。

（一）華北油滴燒制難度問題

坯對華北油滴的形成沒有影響，在白坯或氧化鐵含量最高的黑坯上都可以燒成，而且因其燒成溫度較低，用黑坯也不易氣泡，變形。由于華北油滴的斑點取決于氣泡，在釉層厚度不變時，氣泡大小取決于溫度高低，若窯溫偏低，氣泡難逸出釉面，產品會留下泡痕，若窯溫偏高，氣泡破滅后的凹坑難填平，并且斑點不圓，甚至散開消失。所以華北油滴的燒制難度在于燒成溫度范圍很窄，而釉面斑點越大、越圓、越清晰的燒制難度就越大。但是宋代燒華北油滴沒有使用還原焰，所以斑點的分布和清晰度以及色彩等方面難與建窯媲美。現代燒制的有些華北類型的油滴，釉中含有強熔劑，就不易出現泡痕，其特征是釉面光澤度高，玻璃感強。所以內行的人更欣賞光澤度低的釉。

由于油滴斑點是氧化鐵結晶體，氧化鐵中二價鐵與三價鐵的比例不同，斑點效果就不同，而還原氣氛控制二價鐵與三價鐵的比例，它對斑點的形態與色彩影響極大。

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