荷蘭瀕臨北海，一年四季都多雨，年降水量達到了765毫米，據以往的觀測，首都阿姆斯特丹平均每個月有18天都在下雨！雨水過剩導致城市的排水系統承受了很大壓力，而阿姆斯特丹又是個多水的城市，周圍都是河流，排水壓力就更大了。所以在2014年起，阿姆斯特丹市政府就發起了“RainProof”項目，號召民眾一起合理收集和利用多余的雨水。然而經常受到雨水騷擾的民眾們對此也是無能為力，只能祈求上帝能少下點雨。市中心的人們因為樓房林立、街道縱橫可能感受不到雨水的討厭之處，但是對于郊區居住的人們就會感受到泥濘和不便了，通常一場雨過后，院子里本來空著的盆盆罐罐就被灌得盆滿缽滿了，苦惱的是這些雨水又沒法拿來做飯，除了倒掉還能有什么用處呢？當地人赫比是一位電影制片人和設計師，他還是一位啤酒愛好者。赫比常常在自己家里釀酒，時間一長，他發現自己釀制啤酒時會消耗家里面大量的飲用水，飲用水消耗和釀成的啤酒比例大概是5：1，這就造成了極大的浪費。結合阿姆斯特丹雨水多到用不完的特點，、赫比受到了啟發，開始嘗試使用飲用水混合雨水來釀制啤酒，到了后來他完全使用雨水來釀酒。開始時他的雨水來源是附近的幾棟大樓的屋頂，他用屋頂的排水管道把雨水收集在樓下的集水箱里，然后用電動車把雨水運回家里，經過過濾出去雜質，在經過煮沸殺菌等處理后，就得到了干凈的雨水。當他的雨水啤酒得到推廣和批量制造后，處理雨水的設備就更先進了，車間里有先進的活性炭過濾器和煮沸殺菌設備，保證用來釀造啤酒的都是潔凈的雨水。目前跟赫比合作的啤酒廠已經有四家了，經過技術改進，目前雨水的消耗和釀出的啤酒比例為1.2：1，大大提高了雨水的利用率。將來還會有更多的啤酒廠來跟他合作，這是因為他們釀造出的啤酒受到了顧客們的大力喜愛，赫比介紹到“用雨水釀造的啤酒口感更佳綿軟爽滑，有種苦中帶著甜的味道”，他給自己用雨水釀造的啤酒命名為“天之水”。這么受民眾歡迎的啤酒，口感又好，又有個文藝的名字，那么它的售價是多少呢？會不會很貴，貴到普通人無法承受？其實，雨水是很廉價的，只需要收集、運輸、處理等工序有些附加成本，所以釀造出的啤酒價格也不貴。每500ml一瓶的雨水啤酒，批發價2歐元（人民幣約15.7元），零售價3.7歐元（人民幣約29元），這么看來喜歡啤酒的普通民眾還是能夠接受的。赫比創立雨水啤酒半年就釀造了三萬多瓶啤酒，銷售額六十多萬歐元，也就是人民幣五百萬！赫比對于自己的“天之水”雨水啤酒非常有信心，他表示如果想要嘗嘗可以直接去阿姆斯特丹或者網上訂購，他還對自己的啤酒事業規劃了未來的藍圖。圖為他和朋友在洽談合作，未來希望能夠有亞洲酒廠來找他合作，這樣雨水啤酒就走出了歐洲，走向了亞洲。口感爽滑的雨水啤酒，你想不想嘗一嘗呢？
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