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機械設備
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醫藥凍干機按一定時間(如30min)將真空泵系統由常壓抽到某一壓力(如50Pa)來匹配真空泵的容量。在干燥期間，所需真空泵的容量比這小，仍然用同一組泵抽空，因此降壓時間的長短決定了真空泵的抽速，亦決定了整個凍干過程...
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許多藥品及其添加劑的共熔點或晶解溫度低于-35～40℃，預凍時擱板的溫度需能達到-50℃-55℃，對應捕水器冷凝面溫度應達-55℃-60℃。多數固態食品（咖啡、桔子汁等液態食品除外）在溫度下降到-3℃～-5℃時，其大部分水分（...
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一般地，在同一溫度下，冷凍吸附泵比冷凝泵有更大的粘著概率。同一吸氣劑在低溫下比常溫的粘著系數也大得多。鈦膜在室溫和低溫下的吸附特性見表16-7。在極高真空獲得相應用中，冷凍吸附泵幾乎是不可缺少的抽氣手段。...
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利用比較容易凝固的氣體冷凍成霜層，在低溫下把冷凍的氣體抽去的泵叫深冷霜吸附泵。若固化層很慢地生長，可以得到一個微孔表面，Yuferor和Kobzegv已經在2K—4.2K下用CH4、N2、02、Xe、Kr、A、C02的冷凝霜抽氦。...
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電作為加熱源的優點是干凈、清潔、無污染，便于準確地調節和控制。醫藥凍干機幾乎無一例外地采用電作為加熱熱源。現在雖然亦有用電作加熱熱源的食品凍干機，但絕大多數生產用食品凍干機是用蒸氣作加熱熱源的。
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捕水器供冷的特點是：①冷負荷變化大，其z*小負荷只有z*大負荷的幾分之一甚至十分之一，也即在解吸干燥后期，制冷機幾乎處于“零負荷”下工作；②所有冷凝盤管在凍干周期中不能停止供冷，否則會出現被凝結冰...
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蘭州物理研究所在深入研究擴散泵與機械泵返流機制的基礎上，為降低泵液返流做了大量工作。例如，擴散泵采用“擋油帽一障板一阱”的常規方法，已使泵本身的極限壓力由10-5Pa提高到10-8Pa，返流率由降低到。...
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利用機械泵、擴散泵、障板和液氮阱組成的典型的油擴散泵系統，借助四極質譜計，分析在不同運轉條件下系統的剩余氣體，估算障板、阱降低泵液返流的效果和烘烤對去除泵液污染的作用，同時研究了真空浸泡、充氮保護這一...
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果蔬收獲以后，生命并沒有結束，仍然有呼吸作用，即吸收氧氣，排出二氧化碳及水分。在新陳代謝的過程中，產生大量呼吸熱，使養分不斷地消耗，并損失大量水分。結果造成果蔬凋萎、變色軟化、維生素減少，以致變質，失去商品...
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目前果蔬食品保鮮主要有三種手段，即真空預冷、真空包裝以及真空氣體置換保鮮。真空預冷是20世紀70年代未發展起來的一種果蔬保鮮技術，可以延長果蔬的貨架壽命，提高鮮度。真空包裝是60年代發展起來的保鮮技術，主要...
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油擴散泵系統獲得極高真空時，氣體質譜分析的實驗系統如圖16-19所示。液氮阱以上的部件由不銹鋼制成，金絲密封。冷阱下法蘭以下用丁腈橡膠密封。擴散泵泵體為碳鋼，使用275硅油，機械泵使用泵油。四極質譜計為Balzers...
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圖16-20是系統不烘烤、障板和冷阱均不冷凍時、全壓力為2.5×10-4Pa時的質譜圖。本系統剩余氣體主要由四部分組成。①系統表面放氣。主要是水、氫、氮和一氧化碳等，其主峰分別為m/e=18、2、28。②機械泵的返流...
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水在大氣壓下的沸點為100℃，若水處于真空環境中，其沸點將隨著壓力的降低而下降。當壓力降到2330Pa時，溫度為20℃的水就能沸騰。若壓力繼續降低到612Pa時，水的沸點近似于0℃。真空預冷的基本原理是將果蔬置于真空容...
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真空預冷裝置通常由真空室、物料車、捕水器(冷阱)、真空抽氣機組及主控制系統組成，如圖10-139所示。真空室為物料預冷提供了必要的真空環境，可以設計成箱式或圓筒式。為提高生產效率，通常設置2臺真空室，配置一套捕...
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圖16-23是系統經250℃，8h烘烤，阱加液氮4h后的質譜圖。全壓力為舅06×10-8Pa。在烘烤過程中氟里昂障板一直冷凍以降低返流。除H2(2.4×10-8Pa)、C(5.06×10-9Pa)、CO和N2(1.6×10-9Pa)外，泵液...
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